LA TRANSFORMATION

La confection des yaourts passe tout d’abord par la pasteurisation. Le lait cru est pasteurisé lentement au bain-marie pour être transformé en dessert lacté. Cette étape est effectuée afin d’éliminer les micro-organismes présents dans le lait.
Le mélange obtenu est ensuite mis dans des sceaux puis est transféré dans la conditionneuse. Les pots sont ensuite remplis par la machine, scellés et mis en pack dès leur sortie.